双锥回转真空干燥机干燥过程可分为一升温、一恒温、二升温、二恒温和降温五个阶级。 
(1)一升温是加热物料，使其升温的预热阶段。该阶段中，物料中水分汽化量很少； 

(2)一恒温是恒速干燥阶段，在该阶段中，物料的自由水、表面水和毛细管水等大量汽化。因此，温度和真空呈恒定状态，且真空度与该干燥温度下 水的饱和蒸汽压力近似相等； 

(3)二升温是加热物料迁移内部水分至物料表面的过程，由于汽化的水分很少，导致物料温度升高和真正度也随之提高； 

(4)二恒温是汽化物料包裹水和部分结晶水阶段，由干水分迁移率与汽化率相定，故温度和真空呈平稳状态； 

(5)降温阶段开始时，关闭加热蒸汽，通以冷却水至筒体夹套，冷却筒体使其内部物料温度下降，以便卸出干燥制品。